為推進清廉學校建設工程，實現(xiàn)校園全覆蓋崇清尚廉之風，湘潭市一中紀委以清廉食堂為突破口，提出建設平安食堂、和諧食堂、規(guī)范食堂、滿意食堂的工作目標。

后勤部門全面開展自查自糾，11月30日召開了食堂全體管理人員和從業(yè)人員會議，查找自身問題，列出整改清單。從多個角度將清廉食堂建設落到實處。

1、健全管理制度打造廉潔食堂

嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。我校制定了《湘潭市一中食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》《湘潭市一中學生食堂采購準入制度》《湘潭市一中學生食堂食品庫房食品安全管理制度》《湘潭市一中學生食堂備餐及供餐安全管理制度》《湘潭市一中學生食堂學校食品留樣制度》《湘潭市一中學生食堂餐具消毒制度》，各項制度涉及食品安全工作的方方面面，貫穿于食品從采購到儲存到加工最后到售賣的全過程，成為所有人員在工作中必須遵循的準則，使所有事情均有制度可遵循。同時，學校將各項制度物化，將之張貼于墻，每個崗位的人員工作時隨時可以學習制度并予以執(zhí)行。學校食品安全領導小組的成員經常到食堂對各個崗位執(zhí)行制度的情況進行檢查和督促。食堂從業(yè)人員均持健康證上崗.

2、加強食品安全監(jiān)管打造廉潔食堂

嚴把食材進貨關。學校建立了食品采購驗收制度，所有食材均由湖南康之源農業(yè)發(fā)展有限公司供應，由食堂采購員、保管員、安全監(jiān)督員共同負責所有食材的進貨把關，堅持每天查驗貨物，包括每一樣蔬菜、肉類、干貨、調味品、米、油、面、粉等，堅持索證（質檢報告、動物檢驗報告、核酸檢驗報告、貨物消毒證明、運輸消毒證明等），堅持蔬菜、肉類、粉等每天進貨，米、油、調味品進貨儲存基本不超過一周，對于不新鮮，過期，毒變的一概杜絕入庫和使用。11月30日下午約談康之源公司經理，就清廉食堂問題展開探討。

3、加強操作管理打造廉潔食堂

食品加工環(huán)節(jié)中，所有人員必須首先洗手，佩戴口罩，接觸食品時必須佩戴手套。加工食材前對食材認真清洗，用心烹制，細心備餐，熱情售賣，餐后及時清掃餐廳，清洗餐具，并進行消毒。食堂嚴格實行食品留樣制度，專人負責，并保存48小時。

4、加強監(jiān)督管理打造廉潔食堂

2022年學校根據(jù)上級文件任命工會副主席楊樂山擔任食品安全總監(jiān)，負責學校食品安全的監(jiān)管督查工作。學校實行行政干部值班制度，每天的值班校領導到食堂檢查食品安全衛(wèi)生、早中晚餐到食堂和學生共餐，聽取學生意見。政教處也每天安排了值班老師檢查督促。學校保健室兩位老師每周對食堂的安全衛(wèi)生進行檢查。

供稿：總務處

攝影：周子毅

審核：谷清華 黨政辦